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蓝猪坊 创意美食工作室

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你知道怎么做出少油的水煎包么?   

2016-10-04 10:18:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煎包是面食里很常见的一道菜,每家也会经常做,剩下的小包子,第二天早晨煎一下,配碗粥,和一小碟咸菜,一顿营养又简单的早餐就这样完成啦!

目前市场上来看,水煎包水煎包就是把包子放到煎锅里煎,这样的包子不仅油大,而且早晨吃的那么油腻也不好消化。

今天的水煎包,颠覆了传统的方法,让你吃到脆皮的同时还没有多少油。为了这道菜,明天早晨起来吃个早饭!

 你知道怎么做出少油的水煎包么? - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

 

 

 

材料:

面团:面粉600g,苋菜汁120g,菠菜汁135g,南瓜泥150g,酵母6g

肉馅儿:猪肉馅300g,高汤100g,鸡蛋1个,盐2g,生抽10g,白胡椒粉1g,料酒5g,葱姜末各10g,糖2g,食用油10g葱花,黑芝麻适量

 

 

 

步骤:

1600g面粉平均分成三份,分别加入菠菜汁,苋菜汁,南瓜泥和酵母和成面团后室温发酵一小时

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2,猪肉馅加入高汤,搅拌上劲儿,放入料酒,生抽,白胡椒粉,糖,盐和鸡蛋后搅拌均匀

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3,下入从姜蒜末,倒入食用油,将肉馅搅拌均匀

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4,发酵好的面团揉成长条,切成20g一个的剂子,擀成包子皮放入肉馅包成包子

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5,平底锅烧热,放入包好的包子,倒入清水,水量在包子的1/4,撒上黑芝麻,盖好盖子转中火

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6,锅中剩少量清水时打开盖子,倒入食用油,再转中小火,听到滋滋声即可

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