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江浙沪名菜——四喜烤麸,素菜也能比肉香   

2017-01-23 18:47:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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江浙沪名菜——四喜烤麸,素菜也能比肉香 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

要说最近最发愁的事是什么?那可能就是快递停运,让大家买买买的动力着实少了不少。相信大家在买东西的时候最常听到的一句话就是:江浙沪包邮!其实蓝猪坊个告诉大家,江浙沪,不仅只包邮!

江浙沪名菜——四喜烤麸,素菜也能比肉香 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

江浙沪的快递包邮是让很多人羡慕的,其实江浙沪的美食也是让大家深深喜爱的!其中作为最爱的翘楚,那就是——四喜烤麸。

吃烤麸,寓意着在新的一年:呼呼响,富起来!在之前,每家每户在年夜饭的餐桌上必有一道搭配丰富的烤麸;花生寓意多子多福,生麸寓意一生富贵。香菇,金针取黄金为贵之意。无论怎样,烤麸都象征着富贵,一生如意。新的一年,从烤麸开始

 江浙沪名菜——四喜烤麸,素菜也能比肉香 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

 


 

材料:

烤麸4块,香菇20个。冬笋1个,去皮花生米100g,黑木耳适量,生抽50g,老抽10g,砂糖20g,蚝油20g,食用油适量,大料2个,葱姜适量,香油适量

大料放入热水中,泡大料水1碗

 

步骤:

1,烤麸和香菇一起泡到变软,改刀成块,冬笋切片,花生米和黑木耳泡水到变软

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2,炒锅烧热,加入食用油,放入葱姜煸炒香,捞出葱姜

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3,把切好的烤麸放入葱姜油中,翻炒去掉水汽,一次加入香菇,冬笋,花生米和黑木耳翻炒均匀

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4,下入生抽,老抽,砂糖,蚝油和大料水,大火烧开,转小火炖煮15分钟

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5,水基本被收干,倒入香油,翻炒均匀即可出锅,放凉更好吃

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