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蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

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国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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年夜饭大合集(一)这个新年你的餐桌不简单   

2017-01-26 20:35:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每个大街小巷,每个人的嘴里,新年第一句话,就是恭喜恭喜~今天是腊月二十九!不知道你家的新年准备的怎么样啦~

为此,蓝猪坊特别企划!

年夜饭系列大合集!

年夜饭不知道吃什么的你赶快戳进来看看啦~


红米糙米饭

年夜饭大合集(一)这个新年你的餐桌不简单 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

材料:

糙米600ml   红豆1/3杯    盐5g 

步骤:

1,糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里,放入红豆和盐

2,加水没过糙米,用搅拌器顺时针搅拌均匀,速度大约两秒一圈

3,将搅拌好的糙米放进电饭煲,(加入的水比平时多一点)浸泡30分钟后开始煮饭,做好后搅拌全部的米饭

4,一天一次上下搅拌米饭,三天后即可食用,一天食用1-2次(饭就放在锅里,保持90°以上才能发酵哇)


清爽白菜豆腐丝

年夜饭大合集(一)这个新年你的餐桌不简单 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

材料:

豆腐丝100g,心里美萝卜小半个,白菜心150g,香菜10g,香葱10g,酱油5g,米醋10g,盐适量,食用油10g

 

步骤:

1,豆腐丝、心里美萝卜、白菜切成丝,香菜切段,香葱切段

2,切好的豆腐丝、心里美萝卜丝、白菜丝和香菜放入盆中,加入盐、酱油、米醋拌匀

3,平底锅加入食用油,放入切好的香葱,小火炸到葱变焦黄

4,炸好的葱油放凉,倒入拌好的各种丝里,继续拌匀即可食用


红薯开口笑

年夜饭大合集(一)这个新年你的餐桌不简单 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

材料:

红薯50g   面粉180g   泡打粉3g   小苏打2g   糖粉20g 

 

步骤:

1,蒸熟的红薯中加入面粉,加入鸡蛋,加入泡打粉,小苏打,糖粉,搅拌均匀

2,加入适量食用油,搅拌均匀

3,取20g左右小球搓成面团,使其均匀粘上芝麻

4,油温4成热放入裹好芝麻的面团,炸至红薯球飘在油面上即可


香菇糯米烧

年夜饭大合集(一)这个新年你的餐桌不简单 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

材料:

糯米饭    肉馅  饺子皮   香菇   葱姜末   料酒   老抽   白胡椒   盐  糖  食用油

 

步骤:

1,锅烧热倒入食用油,翻炒至肉馅变色,加入香菇丁和葱姜末

2,加入白胡椒粉,盐,糖,料酒,生抽,料酒,翻炒均匀,盛出备用

3,四周擀薄的饺子皮中放入炒好的糯米饭,四周向上翻折,用拇指与食指在坯子的颈部捏几下,使其口部张开呈花状

4,蒸锅加水烧开,将包好的烧麦放到胡萝卜片上,盖上盖子,大火蒸8分钟左右即可


清蒸鲳鱼

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材料:

鲳鱼1条(350-400g),金华火腿20g,干香菇2朵,大葱30g,姜片20g,生抽5g,食用油10g

 

步骤:

1,鲳鱼去掉内脏,洗净,擦干表面水分

2,把一半的葱段和姜片塞到鱼肚子内,在鱼皮最好看的一面,斜刀切3-4个开口

3,金华火腿切片,香菇斜刀切片,依次塞到切好的鱼身的开口中

4,盘子下垫好剩下姜片,放上造型完的鱼,盖好保鲜膜,微波炉高火加入4分30秒

5,剩下的大葱切葱丝,取出微波炉加热后的鱼,去掉保鲜膜,倒掉里面的鱼汤

6,把葱丝和生抽倒在鱼身上,食用油用炒锅烧热,淋在葱丝上即可


五香酱牛肉

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材料:

牛腱子1000g,生抽50g,老抽30g,冰糖15g,盐5g,大葱1根,姜4片,大蒜4-5瓣,料酒30g,八角1个,荜拨2个,香叶2片,桂皮1小块,陈皮1大块,干辣椒5-6个

 

步骤:

1,牛腱子提前洗净,放入冷水泡水2小时,然后下入加入冷水的煮锅,中火烧开,煮到牛腱子变色,捞出洗净

2,另起一锅,加入热水和除了盐之外全部的炖肉料,下入焯水洗净的牛腱子,大火烧开,转小火煮2小时,关火,加入盐,焖4-6小时

3,泡好的牛腱子捞出,控干汤汁,切片即可


元宝肉

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材料:

五花肉500g   鸡蛋3个   酱油1勺    葱姜蒜末适量   料酒适量   盐适量

 

步骤:

1,鸡蛋煮熟剥皮备用

2,五花肉剁馅儿放入盆中,加入生抽,料酒,鸡蛋,老抽,葱姜蒜末、盐将馅儿调均匀

3,将调好的馅儿做成肉饼,均匀的包在鸡蛋外面

4,锅烧热加入食用油,油烧至3成热加入包好的肉丸

5,炸至肉丸飘起,捞出即可

 

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  78道手工独家美食制作,带着初心的摄影,心情日记,从未公开过的独到秘籍,90后手绘师精心入画,唯这一次与你不期而遇。

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