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蓝猪坊 创意美食工作室

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你知道怎么才能做出凉了不变硬的烙饼么?  

2017-07-10 16:26:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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你知道怎么才能做出凉了不变硬的烙饼么? - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

身为一个正宗的北方人。面食在日常生活中占据了很大一部分。什么馒头,烙饼,面条,饺子等。都是餐桌上常见的。

尤其是烙饼,一次做出可以吃两三顿,后面切成饼丝还可以炒,辛苦一次,轻松好几顿。但是烙饼凉了以后容易变干变硬。这可怎么破...

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今天蓝蓝就给大家介绍一种烙饼变凉不硬的方法:和面时加入少许油和出的烙饼面更加的滋润,然后烙出的饼会增加酥脆感,温水和面能够保持饼的酥软不至于那么的硬和干

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材料:

全麦面粉500g,清水350g,盐适量,食用油适量

 

 


步骤:

1,全麦面粉加入清水揉成面团,静置30分钟,让面团松弛

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2,松弛好的面团取出,擀成长方形。洒上食用油和盐,涂抹均匀

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3,把面皮短边作为起点,卷起,卷好的面卷,两头封口

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4,面卷分成大小均匀的3个面剂子,两头封好口

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5,取一个面剂子擀成圆饼

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6,平底锅烧热,放入面饼,一面煎烤3分钟,看到面饼边缘变色,即可翻面

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7,翻面后,加入少量食用油,再小火烤2-3分钟,再次翻面,这样重复一次即可

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