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蓝猪坊 创意美食工作室

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葱油花卷想好吃,必须掌握这几个点!学会你做的面食都好吃   

2017-07-29 20:35:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前两天下雨降下去的气温说升就升。就想要做一顿吃好几天。这个时候,一些包子花卷什么的就成为了家庭常备的主食,饿了热的花卷,炒个菜直接能吃饭。

花卷没法做出创意?那是你没想法!今天蓝蓝给大家安利的这个做法,和面的时候在面团里加一些奶粉,这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此,加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵,而且蒸出来的颜色更加白嫩。加上奶粉你就能蒸出来白胖白胖的花卷啦~

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PS

1,面粉和水的比例是106

2,蒸的时候蒸锅里的水要是开的 上汽之后大火蒸 这样面团发的更好 蒸熟不会回缩

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材料:

面粉500g,酵母5g,奶粉10g,水300g,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,盐适量

 

 

 

步骤:

1,面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发40分钟

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2,案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷

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3,切成20g左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住

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4,将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可

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