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蓝猪坊 创意美食工作室

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馒头松软有诀窍,这样做面白味道好,你不来试试?  

2017-09-20 21:19:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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馒头总是做不好?其实馒头松软有诀窍,今天叫你一招,学会这一招,馒头面白纯香还松软。这样做面白味道好,凉了都不硬。

馒头松软有诀窍,这样做面白味道好,你不来试试? - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

和面的时候在面团里加一些奶粉,这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此,加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵,而且蒸出来的颜色更加白嫩。这样你就能蒸出来白胖白胖的花卷啦~你不来试试?

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材料:

白面团:面粉300g,水180g,酵母3g,白糖3g,奶粉5g,盐1g

南瓜面团:面粉300g,水90g,南瓜100g,酵母3g,白糖3g,奶粉5g,盐1g

 

 

步骤:

1,面粉中加入奶粉,糖,盐和酵母,分成两份,一份加入蒸熟的南瓜和成面团,另一份直接活成面团,两份面团饧发40分钟

馒头松软有诀窍,这样做面白味道好,你不来试试? - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

2,案板撒面摸匀,双色面团分别擀成长方形,分别撒上适量水,将白色面片放到南瓜面片上,卷成卷切成均匀大小

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3,案板撒面摸匀,双色面团分别擀成长方形,分别撒上适量水,将南瓜面片放到白面片上,卷成卷切成均匀大小

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4,蒸锅上汽放入馒头,大火蒸15分钟左右即可

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